Eleni Vezali kurucularında olduğu Center of Education and Innovation (InnovED)’in proje müdürüdür. Çalışma ekonomisi ve finans alanında eğitim almış olan Vezali, Avrupa Birliği projeleri konusunda uzmandır. Kariyeri boyunca Erasmus+, EASME, DG Employment gibi pek çok uluslar arası projede görev almıştır ve 9 yıldır da Thessaly Üniversitesi Mesleki Eğitim Merkezi’nde proje yürütücüsü/koordinatörü olarak çalışmaktadır.